によって 林 高太郎

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このワザで味が決まる 「高太郎」のおつまみ和食無料ダウンロードkindle - 内容紹介お酒のおつまみとしてだけでなく、ごはんのおかずにもぴったりの料理が満載。 「作りやすく」、「わかりやすい」にこだわったレシピは、 だれが作ってもおいしくできるように、「ここぞ! 」という調理のポイントを明記し、 料理人ならではの料理のコツをふんだんに盛り込みました。 また、和食で難しいと思われている煮物も、「割り地」の配合さえ覚えておけば、 味付けは間違いなし。基本の8:1:1をベースに、定番の煮物を押さえます。 また、「讃岐メンチカツ」や「燻玉ポテトサラダ」など、 お店の名物料理のレシピも余すところなく紹介。 名店の極上つまみを家で楽しみたい方から、 本格的な和食を作れるようになりたい方まで、 「食」に興味のある人にぜひおすすめしたい一冊。 第一章 「塩け食材」であえるだけ 第二章 「豆腐」と「卵」でささっと一品 第三章 「割り地」で味が決まる料理 第四章 冷蔵庫にあるとうれしい「作りおき」 第五章 家庭で作れる「高太郎」の名物料理内容（「BOOK」データベースより）「作りやすく、わかりやすい」にこだわったお酒にも、ごはんにも合う料理の数々。お店の名物料理も一挙公開。予約の取れない人気店が提案する絶品レシピ。著者について◎林 高太郎 東京・渋谷にある大人の居酒屋「高太郎」店主。 2011年のオープン以来、「予約の取れない」店として、居酒屋激戦区の渋谷で一目置かれている。本格的な和食をベースに、店主のこだわりが盛り込まれた料理とともに、厳選された日本酒を味わえる。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)林/高太郎 東京・渋谷にある大人の居酒屋「高太郎」店主。2011年オープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

本のタイトル : このワザで味が決まる 「高太郎」のおつまみ和食

作者 : 林 高太郎

ISBN-10 : 4259565443

発売日 : 2017/6/26

カテゴリ : 本

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